Regelmäßige Rezepte von Wiese, Wald und wildem Wegesrand für kulinarische Wildkräuter-, Wildfrucht- und Wildwurzelgenüsse. Essen soll nicht nur lecker sein, sondern am Besten auch eine Vielzahl natürlicher Inhaltsstoffe enthalten und möglichst wenig verarbeitet sein. Mit wilder Nahrung bekommst du auch Inhaltsstoffe aus den Pflanzen, wie Bitterstoffe, Flavonoide, antioxidativ wirkende Anthocyane u.v.m., welche in der konventionellen Nahrung oft nicht mehr in dieser Form und als Gesamtkomplex enthalten sind, auf den Tisch. Zudem geht es frischer ja gar nicht und Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente sind garantiert bei sofortiger und schonender Verarbeitung noch enthalten. Wilde Speisen und Getränke eröffnen nicht nur völlig neue Geschmackswelten und neue experimentelle Möglichkeiten in der Küche, sie erhöhen den Genuss und können auch der vorbeugenden Gesunderhaltung im Rahmen einer ausgewogenen und ganzheitlichen Ernährung dienen.
Wildkräuterküche
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Bäume bieten viel Potenzial für die Wildkräuterküche, ob essbares Laub, Blüten, Rinden oder Früchte. Auch fürs Backen ist das interessant. Aus vielen Baumteilen lassen sich nämlich interessante Streckmehle herstellen
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AufstricheBrauchtum & JahreskreisJausen, Brote & SandwichesWildkräuterküche
“Herzhafte” Valentinshäppchen für Kräuterliebhaber
by wildemoehreNoch keine Idee zum Valentinstag? Wie wäre es statt einem gekauften Geschenk, einfach mit einer lieben und “herzhaften” Geste? Die Zutaten für diese süßen Brotherzen haben die meisten von euch sicher zu Hause. Außerdem, improvisieren ist auch erlaubt! Über die Hintergründe zum Valentinstag und wie ihr die Herzchen mit frischen Frühlingskräutern zubereitet, lest hier
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HonigInterviewNaturstreifzüge
Save the bees: Interview mit Imker und Bienenschützer Clemens Schauenburg alias bee_clemmi
by wildemoehreClemens alias bee_clemmi ist Imker und Bienenschützer mit Leib und Seele. Heute erklärt uns Clemens u.a. den Unterschied zwischen Honig- und Wildbienen und wie jeder Bienen helfen kann, auch ohne Garten und Balkon. Als kleines Goodie verrät uns Clemmi noch sein Pfefferminz-Honig-Rezept […]
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Mit dem Wonnemonat Mai vollzieht sich der Auftakt in eine blütenreiche Saison. Die zarten Aromen kann man herrlich in Blüten-Gelees einfangen. Sie sind ein purer, süßer Genuss und auch immer ein schönes Mitbringsel, wenn man jemandem eine Freude machen möchte […]
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EisSommerWildkräuterküche
“Heidelbeerzeiten”… spätsommerliche Erfrischung – Heidelbeer-Joghurt-Eis am Stiel!
by wildemoehreNaschereien selbst herstellen, das ist praktisch! Hat man doch einen Einfluss darauf, wie viel Zucker bzw. welches Süßungsmittel darin landet und kann auf Überflüssiges, wie künstliche Aromen, Lebensmittelfarbe, Konservierungsmittel und andere fragwürdige Inhaltsstoffe verzichten […]
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Getränke & ElixiereHeilsame GewürzeSmoothiesSommerWildkräuterküche
Heidelbeere: Gesundes Lebensmittel & Antioxidans – mit leckerem Heidelbeer-Buttermilch-Rezept!
by wildemoehreDass die Heidelbeere über viele blaue Farbstoffe verfügt, das ist offensichtlich. Wer kennt nicht die blauen Hände nach der Verarbeitung, die blaue Zunge nach dem Verzehr oder die lästigen, blauen Flecken in der Kleidung? Und weiter? Blau gehört nicht nur zu den liebsten Farben der meisten Menschen, blau ist auch unheimlich gesund, zumindest wenn es um Anthocyane geht. Und was machen die? […]