Regelmäßige Rezepte von Wiese, Wald und wildem Wegesrand für kulinarische Wildkräuter-, Wildfrucht- und Wildwurzelgenüsse. Essen soll nicht nur lecker sein, sondern am Besten auch eine Vielzahl natürlicher Inhaltsstoffe enthalten und möglichst wenig verarbeitet sein. Mit wilder Nahrung bekommst du auch Inhaltsstoffe aus den Pflanzen, wie Bitterstoffe, Flavonoide, antioxidativ wirkende Anthocyane u.v.m., welche in der konventionellen Nahrung oft nicht mehr in dieser Form und als Gesamtkomplex enthalten sind, auf den Tisch. Zudem geht es frischer ja gar nicht und Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente sind garantiert bei sofortiger und schonender Verarbeitung noch enthalten. Wilde Speisen und Getränke eröffnen nicht nur völlig neue Geschmackswelten und neue experimentelle Möglichkeiten in der Küche, sie erhöhen den Genuss und können auch der vorbeugenden Gesunderhaltung im Rahmen einer ausgewogenen und ganzheitlichen Ernährung dienen.
Wildkräuterküche
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FrühlingWildkräuterküche
Bärlauch-Pesto Grundrezept: Gib Pasta, Salaten, Gebäck & Co. den “Würz-Kick”
by wildemoehrePesto ist ganz leicht gemacht und ein echtes Universalgenie in der Küche. Es gibt zahlreiche Möglichkeiten ein Pesto zu verwenden und das Tolle daran: Bei der schonenden Verarbeitung bleiben Vitamine, Mineralstoffe und Sekundäre Pflanzenstoffe gut erhalten […]
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FrühlingHerbstKonservieren & WürzenWildkräuterküche
Wildes Wurzel-Tischgewürz: Bitter, scharf, aromatisch, mild! Stärkt die Verdauungsorgane ganz nebenbei
by wildemoehreBitterstoffe haben einen großen Einfluss auf die Funktion unseres Stoffwechsels. Sie wirken regulierend, helfen, unseren Körper mit den lebensnotwendigen Stoffen zu versorgen und schützen damit vor Krankheit. Zudem sind sie Gute Laune Macher. Bitterstoffe sind in vielen Wildkräutern und auch in ihren Wurzeln enthalten. Mit diesem “Wilde Wurzel Tischgewürz” bringt ihr Bitterstoffe und Schwung in euer Essen […]
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FrühlingLiköre & SchnäpseWildkräuterküche
Das erste Wildobst ist reif! Leckerer Likör aus Felsenbirnen einfach selbst gemacht.
by wildemoehreNun ist es soweit, nach den Walderdbeeren sind auch die Felsenbirnen reif. Aus ihnen lässt sich ein herrlicher Likör herstellen. Das feine Tröpfchen kommt ganz schlicht ohne eine Vielzahl von Zutaten aus […]
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Getränke, Sirupe, Limonaden & CocktailsLiköre & SchnäpseSommerWildkräuterküche
Coole Sundowner mit Holunder – Teil 3: Cocktail mit Holunderblütenlikör
by wildemoehreEin leichter Holunderblüten-Sekt ist bei uns jedes Jahr ein „Muss“. Es gibt nichts Schöneres als solche Schätze aus dem Vorratskeller hervor zu holen und gemeinsam mit dem Liebsten und den Freunden zu genießen […]
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Getränke, Sirupe, Limonaden & CocktailsSommerWildkräuterküche
Coole Sundowner mit Holunder – Teil I: Holunder-Gurke-Limetten-Limo
by wildemoehreFür mich ist das Holunderblütenaroma der Inbegriff des Sommers. Was gibt es Schöneres als nach der Arbeit im Garten eine herrliche Brause zu genießen oder am Abend den Sundowner […]
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FrühlingGetränke, Sirupe, Limonaden & CocktailsNatur- & HausapothekeOxymelWildkräuterküche
Oxymel – “Sauerhonig” mit Fichtenwipferln: Hustensaft, Immunbooster & Gesunde Nascherei
by wildemoehreOxymel mit Fichtenwipferln stärkt das Immunsystem fördert die Darmgesundheit und ist ein prima Hausmittel für Atemwegserkrankungen und Husten.Übrigens ist er auch super köstlich in der Wildkräuterküche […]