Regelmäßige Rezepte von Wiese, Wald und wildem Wegesrand für kulinarische Wildkräuter-, Wildfrucht- und Wildwurzelgenüsse. Essen soll nicht nur lecker sein, sondern am Besten auch eine Vielzahl natürlicher Inhaltsstoffe enthalten und möglichst wenig verarbeitet sein. Mit wilder Nahrung bekommst du auch Inhaltsstoffe aus den Pflanzen, wie Bitterstoffe, Flavonoide, antioxidativ wirkende Anthocyane u.v.m., welche in der konventionellen Nahrung oft nicht mehr in dieser Form und als Gesamtkomplex enthalten sind, auf den Tisch. Zudem geht es frischer ja gar nicht und Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente sind garantiert bei sofortiger und schonender Verarbeitung noch enthalten. Wilde Speisen und Getränke eröffnen nicht nur völlig neue Geschmackswelten und neue experimentelle Möglichkeiten in der Küche, sie erhöhen den Genuss und können auch der vorbeugenden Gesunderhaltung im Rahmen einer ausgewogenen und ganzheitlichen Ernährung dienen.
FrühlingSmoothiesWildkräuterküche
Gesundes von Bäumen: Vitalisierender Frühlings-Smoothie mit Buchenkeimlingen
Junge Knospen Blätter, Keime und Blüten von Bäumen sind nicht nur gesund und stecken voller Lebenskraft, sie schmecken auch fantastisch! Unterm Baumdach fühlt sich wohl jeder wohl. Baum und Mensch – eine innige Beziehung. Schon seit Jahrtausenden werden Bäume von den Menschen verehrt. Früher wurden sie als Heiligtümer […]