Regelmäßige Rezepte von Wiese, Wald und wildem Wegesrand für kulinarische Wildkräuter-, Wildfrucht- und Wildwurzelgenüsse. Essen soll nicht nur lecker sein, sondern am Besten auch eine Vielzahl natürlicher Inhaltsstoffe enthalten und möglichst wenig verarbeitet sein. Mit wilder Nahrung bekommst du auch Inhaltsstoffe aus den Pflanzen, wie Bitterstoffe, Flavonoide, antioxidativ wirkende Anthocyane u.v.m., welche in der konventionellen Nahrung oft nicht mehr in dieser Form und als Gesamtkomplex enthalten sind, auf den Tisch. Zudem geht es frischer ja gar nicht und Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente sind garantiert bei sofortiger und schonender Verarbeitung noch enthalten. Wilde Speisen und Getränke eröffnen nicht nur völlig neue Geschmackswelten und neue experimentelle Möglichkeiten in der Küche, sie erhöhen den Genuss und können auch der vorbeugenden Gesunderhaltung im Rahmen einer ausgewogenen und ganzheitlichen Ernährung dienen.
Wildkräuterküche
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FrühlingSmoothiesWildkräuterkücheWinter
Grün & G’sund: Frühlings-Smoothie mit Wildkräutern
by wildemoehreDie ersten Wildkräuter sprießen wieder. Ich mache Freudensprünge! Das Rezept meines ersten “Frühlings-Smoothies” mit Scharbockskraut und Vogelmiere und was es mit dem Gesundheitswert von Chlorophyll auf sich hat […]
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Der Sommer ist eine schöne Zeit! Die Natur hat den Tisch reich gedeckt und ich freue mich, dass es jetzt einfach ist, sich regional und nachhaltig zu ernähren. Importierte Antipasti dürfen jetzt getrost im Supermarktregal stehen bleiben […]
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Brauchtum & JahreskreisGetränke, Sirupe, Limonaden & CocktailsSommerWildkräuterküche
Holderkraut & Sonnenwendmilch
by wildemoehrePlötzlich sind sie wieder da. Die strahlend weißen Blütenstände des Holunders erinnern wieder überall daran, dass es mit großen Schritten auf den Sommer zu geht. In den nächsten Tagen verrate ich euch im Blog, was ich so alles mit den hübschen Blüten anstelle. Heute geht es erst einmal um den Holunder und die Sommersonnenwende. Ihr findet auch ein köstliches “Sonnenwendmilch”-Rezept […]
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FrühlingNaschereienNatur- & HausapothekeSirupeWildkräuterküche
Maiwipferlhonig – Hustenhelfer oder süße Nascherei
by wildemoehreFür die schönen “maigrünen” Fichtenwipferl gibt es ein breites Spektrum an Verwendungsmöglichkeiten. Sie sind angenehme Helferlein, wenn uns die Erkältung eiskalt erwischt hat aber nicht nur das! Kulinarisch haben sie wirklich etwas drauf! Lest hierzu mehr in meinem Blogpost und erfahrt, wie ihr euch einen heilsamen und gleichzeitig leckeren Sirup oder Honig zubereiten und diesen […]
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FrühlingSmoothiesWildkräuterküche
Gesundes von Bäumen: Vitalisierender Frühlings-Smoothie mit Buchenkeimlingen
by wildemoehreJunge Knospen Blätter, Keime und Blüten von Bäumen sind nicht nur gesund und stecken voller Lebenskraft, sie schmecken auch fantastisch! Unterm Baumdach fühlt sich wohl jeder wohl. Baum und Mensch – eine innige Beziehung. Schon seit Jahrtausenden werden Bäume von den Menschen verehrt. Früher wurden sie als Heiligtümer […]
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FrühlingWarme GerichteWildkräuterküche
Maidinner aus dem Auwald: Morcheln & Wilder Spargel
by wildemoehreFrühlingszeit ist Morchelzeit. Am Sonntag haben wir einen kleinen Ausflug in den Auwald gemacht und bei schönstem Wetter schon ein richtige “Maidinner” zusammen gesammelt. Rezept und YouTube Anleitung hier im Blogpost […]