Regelmäßige Rezepte von Wiese, Wald und wildem Wegesrand für kulinarische Wildkräuter-, Wildfrucht- und Wildwurzelgenüsse. Essen soll nicht nur lecker sein, sondern am Besten auch eine Vielzahl natürlicher Inhaltsstoffe enthalten und möglichst wenig verarbeitet sein. Mit wilder Nahrung bekommst du auch Inhaltsstoffe aus den Pflanzen, wie Bitterstoffe, Flavonoide, antioxidativ wirkende Anthocyane u.v.m., welche in der konventionellen Nahrung oft nicht mehr in dieser Form und als Gesamtkomplex enthalten sind, auf den Tisch. Zudem geht es frischer ja gar nicht und Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente sind garantiert bei sofortiger und schonender Verarbeitung noch enthalten. Wilde Speisen und Getränke eröffnen nicht nur völlig neue Geschmackswelten und neue experimentelle Möglichkeiten in der Küche, sie erhöhen den Genuss und können auch der vorbeugenden Gesunderhaltung im Rahmen einer ausgewogenen und ganzheitlichen Ernährung dienen.
Wildkräuterküche
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FrühlingGetränke, Sirupe, Limonaden & CocktailsWildkräuterküche
Den Geschmack des Frühlings einfangen mit Traubenkirschenblütensirup
by wildemoehreNein die Holunderblüten blühen noch nicht, aber wir müssen gar nicht solange warten. Auch mit anderen Blüten lässt es sich herrlich Aromatisieren, z.B. mit den fein nach Bittermandel duftenden Traubenkirschenblüten, die aktuell das Bild in Salzburg bestimmen […]
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FrühlingGetränke, Sirupe, Limonaden & CocktailsWildkräuterküche
Wiesenlimonade mit Waldmeister – beste Erfrischung für warme Tage
by wildemoehreEs braucht nicht immer Zucker für eine Limonade. Mit naturtrübem Apfelsaft, Waldmeister und anderen aromatischen Frühlingskräutern lässt sich eine gesunde Variante ganz leicht selber machen […]
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Käutersalze sind eine uralte Konservierungsmethode. Sie können je nach Geschmack mit den unterschiedlichsten Kräutern hergestellt werden. Ein Kräutersalz enthält in der Regel…
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FrühlingHerbstNaschereienSommerWildkräuterküche
Gesunde Süßigkeit und Power Snack – Brennnessel-Energiebällchen
by wildemoehreWenn uns die Energie fehlt, greifen wir schnell mal zu stark zuckerhaltigen Süßigkeiten, die uns nicht gut tun und bald darauf den Heißhunger noch schlimmer werden lassen. Das muss nicht sein […]
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AufstricheFrühlingWildkräuterküche
Jetzt im Frühling die vitalisierende Kraft des Bärlauchs nutzen: Rezept für Bärlauch-Topfen-Aufstrich
by wildemoehreDer Bärlauch wird am besten im Frühling verwendet. Warum das so ist, was der Bärlauch mit “Meister Petz” zu tun hat und was ihn so gesund macht, lest ihr in meinem Blogpost. Inklusive meinem Rezept für einen leckeren Bärlauch-Topfen-Aufstrich […]
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FrühlingSmoothiesWildkräuterkücheWinter
Grün & G’sund: Frühlings-Smoothie mit Wildkräutern
by wildemoehreDie ersten Wildkräuter sprießen wieder. Ich mache Freudensprünge! Das Rezept meines ersten “Frühlings-Smoothies” mit Scharbockskraut und Vogelmiere und was es mit dem Gesundheitswert von Chlorophyll auf sich hat […]