Gerade der Winter setzt unserer Haut ganz besonders zu. Sowohl durch die Heizungsluft in den Häusern als auch durch trockene Kälte und eisigen Wind wird der Haut Feuchtigkeit entzogen. Durch die niedrigere Luftfeuchtigkeit, wird vermehrt Feuchtigkeit über die Haut abgegeben. Auch unsere Talgdrüsen sind bei frostigen Temperaturen nicht so aktiv, wie im Normalfall. Dies führt dazu, dass weniger von den schützenden Hautlipiden produziert werden, die eigentlich den Säureschutzmantel bilden und die Haut vor dem Austrocknen und vor sogenannten “Noxen” schützen. Dies sind Substanzen bzw. Verursacher, die uns schaden können, zum Beispiel Umweltgifte, Strahlung, Bakterien, Viren und Pilze. Nicht nur, damit die Haut geschmeidig bleibt und nicht rau wird, fahl ausschaut, spannt oder juckt, sondern auch für für einen gesunden Schutz vor schädigenden und krankheitserregenden Einflüssen ist es empfehlenswert, gerade im Winter etwas zu tun und der Haut zu helfen, gesund zu bleiben. Natürlich schadet das in den anderen Jahreszeiten und gerade im Sommer, wo die Haut auch oft extrem gefordert wird (Sonne, Wind, Salzwasser) auch nicht. Der eigene Wohlfühlbonus ist da natürlich inklusive. Unserer Haut können wir zum Beispiel mit einem Body Melt, wie ich ihn euch in diesm Blogbeitrag vorstelle, etwas gutes tun und sie damit pflegen, nähren und schützen. Und weil es, wie ich finde, dazu gehört, etwas über die Herkunft und Herstellung der verwendeten Rohstoffe zu wissen – gerade wenn die Produktion im Hinblick auf Umwelt und Fairness vielleicht heikel ist, habe ich für euch auch einige Infos zu den verwendeten Pflanzenbuttern, zu ihrer Herkunft und Gewinnung zusammengefasst.

Zero Waste, fair & grün

Oft sehe ich im World Wide Web Beiträge über selbstgemachte Naturkosmetik, die mit “Zero Waste” oder “komplett plastikfrei” bzw. “verpackungsfrei” beworben werden. Dies gibt mir ein wenig zu denken, denn dies suggeriert, dass man hier wirklich komplett ohne Verpackung auskommt. Aber sind nicht die verwendeten Rohstoffe zumeist zu Beginn auch entweder in Plastik oder in Glas verpackt – vielleicht einmal Bienenwachswaben direkt vom Imker ausgenommen. Darüber hinaus werden gerade Pflanzenbuttern wie Kakaobutter, Sheabutter oder Mangobutter aus tropischen Pflanzen produziert und haben lange Transportwege hinter sich. Zudem ist es nicht immer leicht zu durchschauen, unter welchen Bedingungen die Rohstoffe produziert wurden. Ein Grund mehr, beim Kauf genauer hinzuschauen und sich den Wert dieser Zutaten wirklich bewusst zu machen. Über diese Rohmaterialien verfügen zu können ist ein Luxus, den sich frühere Generationen nicht leisten konnten. Sie verwendeten tierische Fette und Produkte, die hier in der Heimat verfügbar waren, zum Beispiel Schweineschmalz oder Murmeltierfett, Mich, Joghurt, Sahne und pflanzliche Öle, wie zum Beispiel Raps- oder Sonnenblumenöl.

Unterschiedliche Herstellungsverfahren & Qualitäten

Wenn wir uns die Mühe machen, Naturkosmetik selber herzustellen und die Rohstoffe hierfür sorgfältig selbst auszuwählen, dann steckt natürlich auch die Intention dahinter, die eigene Haut bestmöglich mit natürlichen Wirkstoffen zu versorgen. Dafür ist es wichtig, ein paar Informationen zu den Herstellungsverfahren zu kennen. Denn nicht bei jedem Herstellungsverfahren bleiben auch die wertvollen Inhaltsstoffe gut erhalten. Ein ordentliches Produkt erkennt man u.a. daran, dass die Art der Herstellung auf dem Etikett ausgewiesen wird. Nachstehend eine kleine Übersicht, die bei der Bewertung von Produkten nützlich sein kann, denn die vielen verschiedenen Bezeichnungen machen es dem Verbraucher ja nicht gerade leicht. Und übrigens: Auch die Pflanzenbuttern zählen zu den Ölen. Die untenstehend erklärten Begrifflichkeiten finden daher auch bei den Pflanzenbuttern Anwendung.

Native Öle

Native Öle sind die naturbelassensten Öle, die es gibt. Sie werden in nur einem Arbeitsschritt, wirklich ganz ohne Wärmezufuhr kalt gepresst und weder vorbehandelt, zum Beispiel in Form von Dämpfung oder Röstung der Saat, noch werden sie nachbehandelt, zum Beispiel durch Raffination. Bei nativen Ölen ist die Kaltpressung also die einzige Bearbeitungsstufe. Bei diesem Verfahren bleiben wertvolle sekundere Inhaltsstoffe der Pflanze erhalten und Vitamine werden nicht durch Hitzeeinwirkung zerstört. Die Öle zeichnen sich in der Regel durch einen intensiven, Geschmack, Geruch und durch eine charakteristische Farbe aus.

Kaltgepresste Öle

Kaltgepresste Öle werden in der Regel ohne Wärmezufuhr gepresst (Ausnahme: unraffinierte Öle). Die Kaltpressung erfolgt nur über Druck oder Reibung. Hierdurch entsteht auch ohne zusätzliche Wärmezufuhr Wärme. Der Begriff Kaltpressung allein, sagt also nichts über die bei der Pressung erreichten Temperaturen aus. Eine schonende Pressung, bei der die Inhaltsstoffe keinen Schaden nehmen, sollte 45 Grad nicht übersteigen. Die Temperaturen können diese Marke jedoch bei Kaltpressungen erheblich übersteigen und zum Beispiel Temperaturen von 60 bis 75 Grad erreichen. Anschließend wird das Öl in der Regel filtriert bzw. ein Trennverfahren, z.B. Sedimentierung oder Zentrifugierung angewendet. Durch zusätzliche Behandlungen, wie zum Beispiel die Röstung oder Dämpfung der Saaten, verliert ein kalt gepresstes Produkt seine zugeschriebene Natürlichkeit und damit die Bezeichnung “nativ”. Je nach Verfahren bleiben hierbei bei einer sorgfältigen und schonenden Behandlung aber ebenfalls viele wertvolle Inhaltsstoffe erhalten. Hier kommt es aber schon darauf an.

Raffinierte Öle

Öle werden raffiniert, um Begleitstoffe zu entfernen, die nicht erwünscht sind. Die Raffination erfolgt nach der Heißpressung durch Wärmezufuhr, bei Temperaturen von über 100 Grad oder nach der Extraktion durch Lösungsmittel, wie zum Beispiel Hexan. Danach kommen unterschiedliche Raffinationsverfahren, teilweise unter Einsatz von Chemikalien wie Phosphorsäure, Natronlauge et cetera bezieungsweise unter der Einwirkung von hohen Temperaturen (über 200 Grad) und einem enormen Energieaufwand zum Einsatz. Die Öle werden hierdurch unter anderem desodoriert (geruchsneutralisiert), geschmacksneutral gemacht, indem ihnen Geschmacks- und Bitterstoffe entzogen werden, oder gebleicht. Durch die Raffination werden u.a. Kohlenwasserstoffe, freie Fettsäuren, flüchtige Verbindungen, Pestizide, Rückstände Extraktionsmitteln und ernährungsphysiologisch positive sowie hautpflegende Substanzen vermindert. Es gehen wertvolle sekundäre Inhaltsstoffe sowie charakteristische Eigenschaften wie Geruch, Farbe und Geschmack verloren, die Öle erlangen jedoch durch die Raffination eine längere Haltbarkeit. Durch die Raffination wird das Fettsäuremuster der Öle verändert. In sämtlichen raffinierten Ölen sind darüber 3-MCPD-Ester zu finden. Dies sind Ester verschiedener Fettsäuren, die von der International Agency of Research on Cancer (IARC) als “mögliches Humankarznogen” eingestuft werden.

Unraffinierte Öle

Unraffinierte Öle werden ausschließlich kalt gepresst. Hierbei ist jedoch bei der Pressung eine Wärmezufuhr von bis zu 60 Grad erlaubt. Zur Steigerung der Haltbarkeit werden diese Öle aber zum Teil gedämpft, das heißt, sie werden mit Wasserdampf behandelt, wodurch die Haltbarkeit verlängert wird, eine Desodoration stattfindet und wie bei der Raffination “unerwünschte” Begleitstoffe im Öl vermindert werden. Bei einer milden Dämpfung geht zwar ein Teil der wertvollen Inhaltsstoffe verloren, aber zumindest auf das Fettsäuremuster hat diese Behandlung keinen Einfluss. Bei diesem Verfahren werden anders als bei raffinierten Produkten, keine Chemikalien verwendet. Bei raffinierten Ölen müssen diese aufwendig durch die Raffination wieder aus dem Öl entfernt werden und können unter Umständen kleine Rückstände bilden.

Pflanzenbuttern

Pflanzenbuttern gehören zu den Pflanzenölen. Sie werden aus den Samen der jeweiligen Früchte gewonnen und weisen bei Zimmertemperaturen eine feste Konsistenz auf. Für die Körperpflege eignen sich einige Pflanzenbuttern sehr gut, da sie rückfettende, feuchtigkeitsspendende, hautberuhigende und regenerierende Eigenschaften haben. Darüber hinaus kräftigen sie den Hautschutzmantel und schützen die Haut vor schädigenden Einflüssen. Noch dazu lässt sich aus ihnen eine ganz natürliche Hautpflege herstellen, ohne chemische Zusätze, Konservierungsmittel und künstliche Duftstoffe, welche die Haut reizen und die natürliche Hautschutzbarriere empfindlich stören können. Je naturbelassener die verwendeten Rohstoffe sind, desto nährender wird auch die Hautpflege sein.

Kakaobutter

Eigenschaften & kosmetische Verwendung

Kosmetisch eignet sich Kakaobutter gut für spröde und trockene Haut. Aufgrund ihrer stark rückfettenden Eigenschaften und weil sie einen sichtbaren Fettfilm auf der Haut bildet, gilt sie als weniger geeignet für fettende und unreine Haut. Dies ist jedoch letztendlich sowohl von der Gesamtrezeptur als auch von dem persönlichen Empfinden jedes einzelnen abhängig. Trockene “Winterhaut” wird durch Kakaobutter geschützt und gepflegt. Es entsteht ein seidig-samtweiches Gefühl auf der Haut.

Kakaobutter ist eine Konsistenzgeberin. Unter ihrer Schmelztemperatur, die ab ca. 32 Grad beginnt, ist sie sehr fest und daher ideal, um einem Bodymelt Form und Festigkeit zu verleihen. Aber nicht nur das, Kakaobutter ist auch ein natürlicher Emulgator. Sie vermag es, Öl und Wasser zu einer stabilen Emulsion zu vereinen. Eine unraffinierte Kakaobutter hat einen sanften Kakaoduft. Wer dies mag, verwendet gerne ein Bodymelt mit einem recht hohen Anteil an Kakaobutter. Wer einen etwas dezenteren und neutraleren Duft bevorzugt, erhöht die Menge anderer Buttern (z.B. Sheabutter) und reduziert die Menge der Kakaobutter. Hier gilt es ein wenig zu Experimentieren, um das das Verhältnis zu finden, welches dem persönlichen Empfinden am besten entspricht.

Herstellungsverfahren

Kakaobutter ist das Fett, welches aus Kakaobohnen gewonnen wird. Als Kakaobohne bezeichnet man den Samen des Kakaobaumes. Die Früchte des Kakaobaumes werden nach der Ernte zunächst aufgeschlagen und einer Fermentation unterzogen. Dadurch verlieren die Kerne einen Teil ihrer Bitterstoffe und erhalten ihre charakteristische, dunkle Farbe. Für den Transport und die Weiterverarbeitung werden die Kerne nach der Fermentation getrocknet. Traditionell trocknen die Bohnen in der Sonne, es werden inzwischen aber auch Trockenöfen genutzt.

Bei der Herstellung von Kakaobutter werden zunächst die Kakaobohnen geröstet, aufgebrochen und von ihren Schalen getrennt. Die Kakaobohnen werden dann zu einer Masse von zähflüssiger Kosistenz vermahlen, der sogenannten Kakaomasse. Durch das Auspressen der Kakaomasse fällt sowohl Presskuchen, der zu Kakaopulver verarbeitet wird, als auch Kakaobutter an, welche durch Abfiltrieren oder Zentrifugieren von der Masse getrennt und aufgefangen wird.

Die Fermentation und Trocknung erfolgt in den Herkunftsländern, die Weiterverarbeitung jedoch sehr oft in den Industrieländern, auf deren Märkten die verarbeiteten Produkte Absatz finden.

Zunächst sind die Kakaobohnen weiß. Sie sind eingebettet in eine weiße, schleimige Masse, die sog. “Pulpa”. Erst durch Fermentation und Trocknung erhalten die Kakaobohnen ihre charakteristisch, braune Farbe.

Botanisches

Pflanzenart: Kakaobaum
Wissenschaftl. Name: Theobroma cacao
Pflanzenfamilie: Malvengewächse (Malvaceae)

Anbaugebiete

hauptsächlich Afrika (Westafrika)
Mittelamerika
Südostasien

Gut zu wissen (!!)

Für Monokulturen müssen riesige Flächen des tropischen Regenwaldes weichen. Pflanzen, die in Monokulturen angebaut werden, sind meist recht anfällig und nicht so kräftig, wie ihre Artgenossen, die in einer gesunden und natürlichen Umgebung wachsen dürfen. Daher wird oft mit großen Mengen Pflanzenschutzmitteln und Kunstdüngern gearbeitet. Da Kakaobäume die pralle Sonne des tropischen Regenwaldes nicht gut vertragen, sind sie für die Monokultur eigentlich nicht gut geeignet. Kakaobäume mögen viel lieber in Mischkultur mit anderen Pflanzen (z.B. Kokospalmen, Bananenstauden) und unter dem Schutze der größeren Bäume des Regenwaldes wachsen. Kakaobäume bringen in der Mischkultur sogar einen besseren Ertrag, weswegen sie sich gut für den biologischen Anbau und für Kleinbauern eignen, die zwischen den Kakaobäumen auch anderes Obst und Gemüse anbauen können. Kakao wird zu 90 Prozent in kleinbäuerlichen Strukturen angebaut. Der Anbau ist jedoch sehr aufwendig und ist kein rentables Geschäft. Das Einkommen vieler Kakaobauern liegt unter der Armutsgrenze. Da sich viele keine Arbeiter leisten können, lassen sie in der Not ihre eigenen Kinder arbeiten, um die Familien durchzubringen. Dies ist sehr problematisch, da die Kinder starken körperlichen Belastungen ausgesetzt werden, oft mit gefährlichen Werkzeugen und Chemikalien arbeiten und nicht zur Schule gehen können. Beim Kauf von Kakaobutter sollte man dies im Hinterkopf behalten und Kakaobutter aus biologischem Anbau, kleinen Kooperationen und fairem Handel kaufen – Projekten, die an gerechten Lebensbedingungen für die Produzenten interessiert sind.

Sheabutter

Eigenschaften & kosmetische Verwendung

Sheabutter reguliert den Feuchtigkeitshaushalt der Haut und macht sie glatt und geschmeidig. Sie ist zieht gut ein, ist dabei leicht rückfettend und stärkt und schützt die natürliche Lipidbarriere der Haut. Ihre Eigenschaften machen Sheabutter zu einem Rohstoff, der für jeden Hauttyp gut geeignet ist. Bei trockener Haut zeigt sie eine gute Wirkung und auch bei einer gestörten Hautbarriere kann Sheabutter gut verwendet werden und die Situation verbessern.

Die Nüsse werden getrocknet, geröstet und die Schalen entfernt. Die Kerne werden von Frauen per Hand zu einer bräunlichen Masse gemörsert und aufwändig weiterverarbeitet bis das Sheafett abgeschöpft werden kann.