Das erste Wildobst ist reif! Leckerer Likör aus Felsenbirnen einfach selbst gemacht.

Nun ist es soweit, nach den Walderdbeeren sind auch die Felsenbirnen reif. Aus ihnen lässt sich ein herrlicher Likör herstellen. Das feine Tröpfchen kommt ganz schlicht ohne eine Vielzahl von Zutaten aus. Nur eine feine Zimtnote verleiht ihm das gewisse Etwas und macht ihn zum perfekten Begleiter, vor allem zu herbstlichen und winterlichen Desserts, zu Kaffee und Kuchen. Aber auch jetzt im Sommer ist er zur leichten Biskuitrolle oder zum Vanilleeis ein Genuss. Die Früchte können geerntet und verarbeitet werden, wenn sie eine Farbe, wie reife Pflaumen angenommen haben. Auch der Likör bekommt eine tief rote Farbe und der Geschmack hat ein wenig etwas mit reifen Pflaumen gemein. Er gehört zu meinen beliebtesten Likören und findet alljährlich großen Anklang bei Freunden und in der Familie. Ich selbst bin der absolute Likörfan, seitdem ich meine Liköre selber mache. Was gibt es Schöneres, als sich die Schätze der Natur direkt auf den Tisch und ins Glas zu holen?

Das Pflücken hat etwas Meditatives. So dauert es ein Weilchen, bis sich eine Schüssel gefüllt hat. Zeit, sich fernab von digitalen Medien und Büro ein wenig mit der Natur zu verbinden und zu erden.  

Wenn die rot-violetten Beeren in Fülle reif am Strauch hängen, sind wir Sammler jedoch nicht die einzigen Gäste. Es herrscht reger Verkehr. Vögel, wie Amseln, Drosseln und Stare laben sich an dem reichen Futterangebot. Deswegen sollten wir maßvoll vorgehen und den Tieren genug übrig lassen.