LFI Zertifikatslehrgang Kräuterpädagogik
Seit 2018 ist Silja alias Wilde Möhre Referentin im Zertifikatslehrgang (ZL) Kräuterpädagogik des Ländlichen Fortbildungsinstituts Salzburg (LFI) und übernimmt im Rahmen des jährlich stattfindenden Lehrgangs die Praxisteile. Gemeinsam mit den Teilnehmer*innen wird hier einen ganzen Tag mit Wildkräutern ein mehrgängiges Menü gekocht und gezeigt, welch vielfältige Möglichkeiten es gibt, Wildkräuter geschickt in die Küche zu integrieren und welche Vorteile dies mit sich bringt.
An einem weiteren Praxistag erlernen die Teilnehmer*innen die Grundlagen der Kräuterverarbeitung. Von der Herstellung von Auszügen über das Destillieren von Hydrolaten bis hin zu ihrer Verarbeitung zu Produkten wie Salben, Cremes etc.
Die Teilnehmer*innen lernen an den Praxistagen durch das Zuschauen und selbst Ausprobieren, worauf es bei der Herstellung von Kräuterprodukten ankommt. Sie sind danach mit soliden Grundlagen ausgestattet und bekommen ein umfangreiches Skript.
Gepaart mit dem umfangreichen botanischen Basiswissen, das im Kurs durch Biologen, sowohl theoretisch als auch praktisch im Rahmen kleiner Exkursionen durch die Natur vermittelt wird, haben die Teilnehmer*innen nach Absolvierung aller Einheiten eine gute Basis für das sichere Erkennen vieler heimischer Wildpflanzen, kennen ethnobotanische Hintergründe und sind in der Lage Kräuter zu Produkten zu verarbeiten, kreativ in die Ernährung einzubinden und ihr Wissen an Dritte im Rahmen der Kräuterpädagogik weiterzugeben. Bestandteil der Ausbildung ist auch das Anlegen eines eigenen Herbariums, welches auch nach der Ausbildung weiter genutzt und erweitert werden kann.
Der Kurs umfasst 20 Kurstage mit insgesamt 171 Unterrichtseinheiten. 2022 findet er in Hollersbach (Zell am See) statt.
LFI Zertifikatslehrgang Salzburg >>
Vormerkung für 2024 bitte bei LFI Salzburg, Christiane Keil:
| Telefon | 0662/641248-332 |
|---|---|
| christiane.keil@lk-salzburg.at |
Wildkräuterworkshops
Bei den Wildkräuter-Workshops lernen die Teilnehmer*innen die Verarbeitung und Anwendung von Wildpflanzen kennen und können unter Anleitung selbst etwas ausprobieren und verschiedene Produkte herstellen, mit denen sie nach Hause gehen. Das Arbeiten in der Gruppe macht Spaß, fördert den Austausch und den Ideenreichtum. Zum Workshop-Repertoire der Wilden Möhre zählen u.a.:
- Grundlagen der Verarbeitung von Wildkräutern zu Auszügen und Weiterverarbeitung zu Hausmitteln, Haushaltsprodukten, Naturkosmetik sowie zum Teil kulinarische Verwendung.
- Grundlagen des Destillierens von Pflanzenwässern sowie ihre Verwendung und Weiterverarbeitung zu Hausmitteln, Haushaltsprodukten, Naturkosmetik sowie zum Teil kulinarische Verwendung.
- Wildkräuterkulinarik: Ideen zum Aufpeppen des Speiseplans mit Vielfalt, Farbe und Geschmäckern aus der Natur. Unzählige Möglichkeiten bieten neue Geschmackserlebnisse und machen Laune.
2023 werden Pflanzenfärberei- und Ecoprint-Workshops in Kooperation mit Sandra Hauthaler (Zert. Kräuterpädagogin) und dem Tourismusverband Elsbethen hinzukommen. Die ersten werden im Rahmen des Bauernherbstes in Elsbethen stattfinden. Sobald die Termine feststehen, findest du sie auf meiner Webseite.
Wenn du Fragen hast, schreibe mir gerne eine Nachricht über mein Kontaktformular . Ich freue mich!
Botanikreisen
Vor der Pandemie haben wir einmal jährlich im Frühling eine Botanik-Gruppenreise unternommen.
Gemeinsam mit botanisch interessierten Menschen haben wir die Pflanzenweilt von Ländern wie Portugal und Griechenland erkundet. Auf den Reisen lernen wir unterschiedliche Biotope kennen und unternehmen Wanderungen in Gebirgen an Küsten, Stränden, Seen, Flussufern, durch Wälder und überall, wo es interessante Pflanzen zu entdecken gibt. Unsere Botaniker Andreas und Willi wissen uns dabei viel interessantes zu berichten.
Es macht Spaß, gemeinsam die Kräutervielfalt anderer Länder kennen zu lernen, mit unseren heimischen Arten verwandte Pflanzen zu finden und typische mediterrane Küchen- und Gartenkräuter in der freien Natur wachsen zu sehen. Dabei nehmen wir uns genug Zeit zum Verweilen, die Details zu sehen und auch zum Sammeln von Teekräutern haben wir stets ein bisschen Zeit.
Die Reisen kombinieren wir mit Kulturprogramm und manchmal auch mit dem Besuch lokaler Produzenten. Der Schwerpunkt ist aber ganz klar die Botanik. Immer erhalten wir auch einen Einblick in die regionaltypische Küche. Da kommt man nicht nur auf den Geschmack, sondern auch auf Ideen und oft gibt es spontan schöne Erlebnisse, beispielsweise wenn die Lokalinhaber uns spontan zum Singen und Tanzen einladen.
Seit der Pandemie haben keine Reisen mehr stattgefunden und 2023 werden wir es leider aus terminlichen Gründen nicht schaffen, aber es wird wieder Reisen geben! Zuerst werden wir die nach Nordmazedonien geplante und wegen COVID abgesagte Reise nachholen, voraussichtlich 2024. Wenn du generell Interesse hast, einmal mit uns zu verreisen, dann schick mir doch gerne eine Nachricht via Kontaktformular und ich nehme dich in unseren Reiseverteiler auf.